Extrato de Açafrão (Crocus sativus)

Descrição: O açafrão pertence à família Iridácea e é originário do sudeste da Europa e sudoeste da Ásia. É dos estigmas dessecados das flores que se extrai o açafrão propriamente dito. É também conhecido como açafrão verdadeiro, açafrão oriental, flor da aurora e flor de Hércules. A composição química é Safranal (principal composto do óleo essencial), crocetina (diterpeno) e picrocrocina (glicosídeo). O açafrão contém muitos carotenóides incluindo crocetina, um pigmento amarelo solúvel em água, sendo muito usado como corante natural, aromatizante e condimento.